Володимирці, які люблять домашню кухню, тепер можуть готувати ідеальну козячу фету прямо на своїй кухні. Відомий експерт із харчової якості Костянтин Грубич поділився унікальним рецептом, що дозволяє отримати ніжний розсільний сир всього з чотирьох інгредієнтів. Цей продукт стане справжньою знахідкою для прихильників здорового харчування та гурманів.

Головна перевага цього рецепту — у довговічності продукту. Правильно приготована фета зберігає свої смакові властивості та текстуру понад 12 місяців. Такий сир чудово підходить для салатів, закусок та сніданків, не втрачаючи якості навіть після тривалого зберігання в спеціальному розсолі.

Для приготування знадобляться лише два літри козячого молока, 200 мл домашньої сметани, один грам пепсину та 250 мл кип'яченої води. Процес починається з поділу молока на дві рівні частини: одну підігрівають до 38 градусів, а іншу змішують зі сметаною та розчиненим у воді пепсином. Отримані суміші об'єднують у каструлі та залишають у теплі на шість годин.

Далі масу відціджують, загортають у марлю і ставлять під прес ще на 12 годин. Це критично важливий етап, адже від того, наскільки добре відіжмуть сир, залежить його фінальна структура. Після цього продукт готовий до перекладання у сольовий розчин для зберігання.

Для тривалого зберігання готують розсіл із розрахунку 100 грамів солі та одна чайна ложка хлористого кальцію на літр води. Таке середовище гарантує, що сир залишатиметься смачним та безпечним протягом цілого року. Цей рецепт вже став популярним серед тих, хто цінує натуральні продукти та простоту приготування.