Бужениина — м'ясна страва, відома ще за давньослов'янської доби. Являє собою запечений цільний великий шматок м'яса. Подається як гарячим, так і холодним. Страву в Україні прийнято готувати перед Пасхою.

Її також традиційно кладуть у великодній кошик. Ярославський також зізнався, що дуже любить буженину. «Домашня, запечена, шпигована, соковита.

Наш сімейний рецепт без якого не обходився жоден Великдень. Як на мене, найкращий шматок для цієї страви — ошийок. Він і мʼясний, і ніжний, і достатньо жиру в нього!

Якщо будете брати задню частину — шпигуйте ще салом, не пожалкуєте! До речі, цю страву класно їсти ще гарячою. Я прям обожнюю з чорним українським хлібом та хроном. Якщо хочете — можна їсти гарячим або закрити щільно рукав і дати охолонути.

Збережіть, щоб не шукати рецепт перед Великоднем і скиньте тим, хто точно оцінить», — зазначив шеф. До речі, буженину в Україні зазвичай готують з ошийка чи окосту яловичини або свинини. Іноді м'ясо попередньо маринують.

Цільний шматок натирається олією, поливається різноманітними соусами, також використовуються різні спеції. Запікається зазвичай загорнутим у фольгу. Процес приготування триває годину-півтори.